蛋白凝胶魔芋粉，素食仿真肉技术

价格
￥65.00/千克
品牌天烨

详细介绍

包装	袋装	性状	白色
含水量	8%

TMD-01魔芋胶

（蛋白凝胶粉）

本品为蛋白凝胶型魔芋胶，能与大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及动物蛋白（猪肉、牛肉、羊肉鱼肉等）交联，形成凝胶网络结构；

本结构具有凝胶强度大，凝胶弹性高，凝胶保水、保油能力强，凝胶口感弹脆劲道、细腻滑爽；是蛋白凝胶食品、蛋白素食理想结构原料。

参考用量：0.5-1.0%。

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